Péče

Blanch špenát - tak se to dělá


Špenát při vaření ztratí zelenou barvu a mnoho vitamínů. Aby k tomu nedocházelo, mělo by být na krátkou dobu předem vyříznuto. Přečtěte si, jak to funguje.

Špenát je naprosto chutný a velmi oblíbený jako příloha s mladými i starými. Nemusí to však být vždy smetanový smetanový špenát z oddělení mrazu, i když je čerstvě uvařený, je špenát absolutní chuťovou zkušeností.

Určitě to stojí za to, pokud pěstujete špenát ve vlastní zahradě. Není moc práce a budete odměněni čerstvým špenátem.

Aby se špenát později na desce neobjevil šedě a nevzhledně, musí být nejprve blanšírován. Takto získává svou zelenou barvu a nezpůsobuje podivné pohledy na obědový stůl. Kromě toho se zachovávají důležité vitaminy.

Blanch špenát - vysvětleno v 6 krocích

Než začnete, je důležité vědět, že se špenát při blanšírování zhroutí, podobně jako kale. Abychom měli dobrou porci v hrnci, musíte blanšírovat hojnost špenátu.

Teď to začíná ...

Krok 1:

Před blanšírováním špenátu jej musíte dostatečně umýt. Nejlepší je dát špenát do síta. Poté osušte kuchyňské utěrky nebo ručník.

Krok 2:

Nyní přiveďte k varu velký hrnec vody. Pokud si chcete špenát trochu solit, můžete do vody jednoduše přidat nějakou sůl.

Krok 3:

Nyní připravte velkou misku studené vody a kostek ledu. Miska by měla být naplněna kostkami ledu až do tří čtvrtin, zbytek pak přikryjte vodou.

Krok 4:

Nyní vložte špenát do hrnce. Nechte špenát vařit půl minuty až celou minutu. Během vaření se rozsvítí zeleně.

Krok 5:

Nyní vypusťte vodu a zachyťte špenát v sítu a dobře vypusťte.

Krok 6:

Nyní vložte špenát do ledové vody a nechte jej několik minut vychladnout. V důsledku náhlého nachlazení se proces vaření přeruší a špenát zůstane pevný k kousnutí.