Nabídek

Řezání cibule - 6 tipů proti slzám


Pálení a vodnaté oči při řezání cibule? Ne s našimi tipy. S těmito malými triky je řezání cibule konečně zábavné a vaše oči zůstanou suché.

Funguje to bez slz

Cibule patří k mnoha pokrmům, nejen jim dává náznak kořenitosti, ale také zajišťuje velkou vůni.

Řezání cibule však není úplně bez. Nejde o krájení zeleniny samotné, ale spíše o vedlejší účinky, jako jsou slzy v očích a pach na rukou.

Ale existují i ​​řešení pro to, takže nikdo v kuchyni se neobejde bez cibule. Cibuli můžete také řezat různými způsoby. Představujeme vám jednotlivé varianty zde.

Při řezání se vyhněte slzám

Největším problémem při krájení cibule je to, aniž by to bylo možné, bez slz. Esenciální oleje z cibule se uvolňují během řezání a stoupají do očí. V závislosti na tom, jak horké jsou cibule, musíte plakat stále více.

Při řezání existuje několik způsobů, jak se těmto slzám vyhnout. Ne každý pracuje pro každého, stačí najít nejlepší řešení pro sebe.

✓ Tip 1: brýle poskytují ochranu
Někdy stačí nosit brýle při krájení cibule, je dokonce lepší, když si koupíte jednoduché plavecké brýle. Tím se dokonale těsní všude kolem a nedovolí projít žádnému odpařování. Může to vypadat hloupě, ale slzy vám už nebudou stékat po tvářích.

✓ Tip 2: kombinace cibule a vody
Cibuli můžete také vložit do studené vody těsně před řezáním nebo do mrazničky na několik minut. Když zvlhčíte prkénko, stačí to, v závislosti na tom, jak jste citliví. Nesmí se však poté setřít.

✓ Tip 3: Ostrý nůž je vše a konec všeho
Při řezání cibule je nesmírně důležité, aby byl nůž velmi ostrý. U tupých nožů jsou slzy pravděpodobnější. A pak při řezání netlačte, ale vytáhněte nůž.

✓ Tip 4: tekutina v ústech
Mnozí přísahají tím, že do úst vložili trochu vody a při řezání ji udrželi. Když to děláte, nebudete si moci navzájem mluvit, ale slzy se už nebudou valit. Místo vody to může samozřejmě být i doušek vína nebo piva. 😉

✓ Tip 5: Optimální místo
Kde nakrájíš cibuli? Jasný na volné pracovní ploše. Vyzkoušejte to pod zapnutou digestoří. Takže éterické oleje mohou jít přímo ven.

✓ Tip 6: Dýchejte správně
Pokud nejste tak zranitelní, můžete potlačit malé slzy správným způsobem dýchání. Stačí jen vdechnout a vyjmout ústa, zatímco stříháte, a nevyhazujte žádné další slzy.

Vůně cibule

Vůně cibule se může po řezání držet na rukou ještě několik dní. V obchodech najdete speciální „mýdla“ z nerezové oceli. (Zde levné na Amazonu) Tím se neutralizuje zápach cibule pod tekoucí vodou. Levnou alternativou je mytí lžíce mezi rukama při mytí.

Další možností by bylo otřít dlaně vlhkou solí nebo citronovou šťávou.

Snadné řezání cibule - prezentovány 2 varianty

Kostky cibule

Nejprve se cibule opatrně loupe a poté rozřeže na polovinu od kořene ke špičce. Kořen cibule však není odstraněn. Poté položte jednu polovinu seříznutým povrchem dolů na krájecí prkno, prsty se opírají mírně o ohnuté na cibuli, aby se upevnily.

Potom můžete nůž snadno vést podél končetin prstů. Nejprve pečlivě nakrájejte cibuli na poloviny, ale až těsně před kořenem, který by měl cibuli stále držet pohromadě. Nyní je cibule nakrájena třikrát vodorovně, opět těsně před kořenem. Nakonec nakrájíme cibuli na zrno a sama se rozpadne na jemné kostky.

Nakrájejte cibuli na kroužky

Nejprve se cibule opatrně odstraní z kůže. Pak pór vyjměte a cibuli nakrájejte na rovnoměrně silné plátky. Jednotlivé vrstvy cibule tvoří kroužky. Takže je musíte jen odstrčit.

"Tip: Pokud chcete prsteny jíst syrové, měly by být široké asi 1 mm, mohou být také trochu širší pro smažení nebo smažení.