Výzdoba

Karamelizovat cibuli - je to tak snadné


Ostrost cibule není u každého oblíbená. Tuto ostrost lze zmírnit - karamelizací. Jak to udělat, najdete zde.

Cibule je všestranná zelenina, která dává mnoha pokrmům jistý nádech. Cibule se však nejen miluje svou chutí, ale také nabízí zdravotní přínosy. Konzumace cibule chrání před cukrovkou, podporuje tělo při prevenci rakoviny, řídne krev a bojuje se záněty.

I když již existuje mnoho různých odrůd, žhavost cibule není u každého tak oblíbená. Cibuli můžete také karamelizovat, takže se nemusíte obejít bez léčivých účinků. To rozhodně není vhodné pro každé jídlo, ale je dobře známo, že pokusit se o to je moudré.

Když je karamelizováno, získá cibule nahnědlou barvu a jemnou sladkost. Uvádíme zde dva různé způsoby karamelizace.

Jednoduše smažené karamelizované cibule

Složení:

  • 1 kg bílé cibule
  • 3 lžíce másla
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 lžičky cukru
  • sůl
  • pepř

Příprava:

➢ Krok 1:
Olivový olej se zahřívá ve velké pánvi, přidejte máslo a nechte ho roztát. Homogenní konzistence by měla být dosažena za necelé tři minuty za stálého míchání.

➢ Krok 2:
Bílé cibule jsou oloupané a nakrájené na tenké proužky. Řezané cibule se nyní přidají do tuku na pánvi a poté se přidá lžička soli a pepře. Jakmile cibule pomalu zjemní asi po pěti minutách, vmíchejte cukr.

➢ Krok 3:
Nyní pokračujte v smažení cibule asi 15 minut za dobrého míchání, aby nic nespálilo. Cibule je karamelizována, jakmile mají lehké zhnědnutí a jsou pěkné a měkké.

Sladké smažené karamelizované cibule

Složení:

  • 1 kg žluté cibule
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 3 lžičky cukru
  • 2 lžíce sherry
  • sůl
  • pepř

Příprava

➢ Krok 1:
Nejprve jsou žluté cibule nakrájeny na tenké proužky. Poté zahřejte olivový olej ve velké pánvi na mírném ohni. Nyní nakrájenou cibuli vložte do pánve a posypte lžičkou soli a pepře na cukr.

➢ Krok 2:
Cibule se nyní míchá v pánvi, dokud pomalu nezměkne, a nic by nemělo hořet. Potom sherry přijde na cibuli, která se smaží za stálého míchání dalších 15 minut, dokud nemají pěkné opálení.