Instrukce

Nakládané okurky - vysvětleny krok za krokem


Okurky jsou absolutní pochoutkou, zejména v létě. Pokud okurky nakládáte, můžete si je užívat i po celý rok. Pokyny a tipy pro nakládání naleznete zde.

Nakládané okurky chutnají skvěle v každém ročním období

Police v supermarketu je plná nakládaných okurek. Tak proč se obtěžovat? Samozřejmě. Okurky z vlastní zahrady a poté ručně nakládané chutná mnohem lépe než ze supermarketu. Kromě toho můžete měnit přísady a připravovat 1A okurky.

Jsou roky, kdy okurky rostou jako plevele. Byla by škoda, kdybyste rozdali tolik okurek nebo je nechali zkazit. Když je nakládaný, máte jiný chuťový zážitek a můžete prodloužit skladovatelnost okurek o několik měsíců. Pokud dokonce okurky vaříte i později, trvanlivost se prodlouží až na dva roky.

Které okurky použít k moření?
Při moření nepoužívejte normální okurku, ale malou okurku. K tomu jsou mnohem vhodnější. Nakládané okurky se také nazývají nakládané okurky. Kyselé aroma se získává fermentací kyseliny mléčné.

Samozřejmě existuje nespočet receptů na moření okurek. Zde se každý rozhoduje jednoduše podle svého osobního vkusu. Níže je průvodce s několika příklady, jak nakládat okurky sami.

Co je třeba vložit?
To, co dáte do konzervovacích nádob kromě okurek, je v zásadě na vás. Mezi oblíbené ingredience patří koprové větvičky, estragon, cibule, mrkev a bobkové listy.

Z obchodu si můžete buď pořídit speciální okurkové koření nebo si ho vyrobit sami. Potřebujete:

  • kilogram okurky
  • 5 bobule jalovce
  • 2 hřebíček
  • 1 lžička hořčičných semen
  • ½ čajové lžičky pepře
  • ½ čajové lžičky zázvoru
  • špička koriandru

Pokud se vám líbí teplejší, můžete také přidat trochu chilli. Přidáním kousků papriky můžete trochu změnit vůni.

Pro ocet také potřebujete

  • cukr
  • voda
  • ocet
  • Sůl (žádná jodizovaná sůl!)

Pokyny pro moření okurek

Okurky se konzervují fermentací ve skle. Zelenina nechte strmě po dobu nejméně 14 dnů. Teprve pak jsou nakládané okurky opravdu jedlé.

➛ Krok 1:

Okurky důkladně očistěte kartáčem na zeleninu.

2 Krok 2:

Nyní nakládejte okurky do zednické nádoby a podle potřeby přidejte kousky mrkve, estragonu, cibule, kopru, okurkového koření a bobkového listu.

3 Krok 3:

Nyní přidejte šálek čtyř octů, 5 lžic cukru a 2 lžíce soli do čtyř šálků vody. Nechte tuto směs krátce vařit.

"Tip: Používáte-li speciální okurkový ocet, může směs vypadat trochu jinak. Nejlepší je přečíst zadní stranu láhve.

4 Krok 4:

Jakmile se ocet uvaří, nalijte ho na okurky, aby byly zcela pokryty tekutinou. Pokud nechcete vařit zeleninu, vývar musí být opravdu horký, pokud jde o okurky. (Tip na čtení: konzervovací okurky - takto se to dělá)

5 Krok 5:

Nyní pevně zavřete sklenice a otočte je dnem vzhůru, aby je vychladla. Tím se vytvoří vakuum a sklenice jsou pevně uzavřeny. Pokud tímto způsobem nakládáte okurky, uchová se alespoň šest měsíců až rok.

Jak jsem řekl, tento recept je jen jednou z mnoha variant. Na internetu najdete obrovský výběr, takže si vždy můžete vyzkoušet nové chutě. Sem vložte pestrý výběr různých receptů z okurek.