Nabídek

Sklizněte brokolici a uložte ji správně - vysvětlete krok za krokem


Brokolice z vlastní zahrady vždy chutná lépe než ze supermarketu. Za předpokladu, že sklizni a správně skladujete. Je třeba zvážit řadu věcí.

Brokolici můžete sklízet od července

Pokud v zahradě vysadíte brokolici, můžete ji stříhat a sklízet několikrát do roka. V závislosti na odrůdě a setí začíná sklizňová sezóna v červenci nebo srpnu. Nejprve se odebere prostřední jedlá květina a poté opět vyroste.

Brokolice samozřejmě chutná nejlépe, když je čerstvě sklizená a připravená. Lze ji však také uložit na několik dní v lednici. Pro delší skladování je však lepší zmrazit brokolici.

Pokyny ke správnému sklizni a skladování brokolice

Bro Sklizeň brokolice:

Brokolice se sklízí od července do prvního mrazu. Správný čas pro první řez poznáte podle toho, že střední květ je dobře vyvinutý. Stále však musí být zcela uzavřena. Odřízněte květinu spolu s kouskem stonku ostrým nožem. Řezaný stonek také chutná dobře, měl by být dlouhý asi 10 až 15 centimetrů. Boční pupeny zůstávají na rostlinách. Zde se vytvářejí nové výhonky a další květinové hlavičky, které později sklízíte.

Mimochodem, na rostlinách brokolice nezáleží. Můžete bezpečně nechat rostliny v posteli až do -5 ° C. Pokud zchladne, zakryjte své brokolice rostlinou rouno nebo filmový tunel. To umožňuje sklizeň do zimy. Pokud brokolici nakrájíte brzy ráno, má nejlepší chuť. Pak je stále vlhký z rosy a také přežívá skladování lépe.

❷ Umyjte a vysušte brokolici:

Protože vyříznete pouze části nad zemí, není nutné provádět rozsáhlé čištění. Ve vlastní zahradě se také do značné míry obejdete bez postřiku. Stačí tedy krátce umýt květiny a stonky pod tekoucí vodou. Před uskladněním sklizeň osušte ve velké utěrce: přidejte omytou brokolici, sbírejte konce a krátce kroužte. Zelenina nemusí být úplně suchá, ale kapání mokré není dobré pro skladování.

Bro Brokolici skladujte v lednici:


Brokolice zůstává svěží v zeleninové komoře v lednici maximálně po dobu sedmi dnů. Dřívější přípravy samozřejmě mají smysl, ale někdy se čas sklizně a kuchyňské plány prostě neshodují. Proto zabalte brokolici do vlhkého čajového ručníku nebo ji vložte do plastového sáčku s malými otvory pro větrání. Varování: Jablka nebo hrušky nesmějí být skladovány současně v oddělení pro zeleninu. Ovoce odpařuje ethylenový plyn. Brokolice a jiná zelenina se kazí rychleji.

❹ Zmrazte brokolici jako zásobu:

Brokolici lze v mrazničce uchovávat až půl roku bez ztráty chuti. Vitaminy jsou také do značné míry konzervovány, pokud je zmrazíte ihned po sklizni. Květinové pupeny a stonky jsou jedlé. Doporučujeme zmrazit kvítky a stonky zvlášť, protože obě části mají různé doby vaření. Pokud máte silné stonky s poměrně tvrdou pokožkou, odloupněte kůži ostrým nožem nebo chřestem / bramborovým loupačem.

Než zamrznete, musíte krátce vyrazit kvítky a stonky. K tomu potřebujete hrnec vroucí vody a misku ledové vody. Pokud do vody na vaření přidáte trochu špetky jedlé sody, je zelená barva obzvláště dobře zachována. Připravenou brokolici vložte do vroucí vody na dvě až tři minuty, poté ihned do ledové vody. Nyní jej nechte dobře vytéci, zabalte po částech a poté do mrazničky.