Dům a zahrada

Chia chléb: 3 chutné recepty na pečení


Semena Chia lze skutečně použít k vykouzlení těch nejchutnějších jídel. Kromě jiného můžete z ní také upéct chléb. Například chialový chléb bez carb nebo sezamový chia chléb.

Chia chléb je chutný a zdravý Německo je považováno za zemi s nejvíce druhy chleba na světě. Protože dnes pekařství skutečně nabízí chléb pro každý vkus. Avšak v důsledku změny v pekárenském obchodu z malých nezávislých pekáren na velké pekárny, které zpracovávají průmyslové těsto s mnoha přísadami, chléb často ztratil velkou část své kvality. Kromě toho je stále více lidí alergických na aditiva nebo dokonce tolerují vůbec žádný lepek. V souladu s tím v současné době vzkvétá pečení chleba sami.

Pokud však chcete péct nejen chutný, ale především zdravý chléb sami, měli byste zkusit chia semínka. Semena z Jižní Ameriky jsou plná cenných živin a jsou dobrou alternativou k běžným chlebovým ingrediencím, jako jsou lněná semena nebo slunečnicová semínka. Kromě toho jsou semena chia skutečnými hubicími činidly. Pokud si chcete péct chia chléb sami, sestavili jsme zde tři chutné recepty k pečení.

Recept č. 1 - Chia zrno chléb s celozrnnou moukou

Složení:

  • 350 g každé z žitné i celozrnné mouky
  • buď 1 balíček suchých kvasnic nebo 1/2 kostky čerstvých kvasinek
  • 20 g suchého kynutého těsta nebo přibližně 4 lžičky čerstvého kynutého těsta
  • 2 - 3 lžíce chia semen
  • 3 lžíce dalších zrn podle potřeby, např. Lněné semínko, sezam atd.
  • asi 500 ml vlažné vody
  • 1 polévková lžíce soli

Příprava:

Smíchejte oba druhy mouky a poté přidejte všechny ostatní přísady, kromě vody. Potom postupně nalijte do vody a pracujte s hnětači hnětače míchačky. Těsto nesmí být příliš lepkavé a měkké, takže nemusíte přidávat veškerou vodu, pokud by příliš nalepilo. Poté vložte těsto do mazacího boxu a nechte jej odpočívat asi 2 hodiny při pokojové teplotě nebo na teplém místě, nebo jen tak dlouho, dokud nevyjde dobře a je přibližně dvakrát vyšší než dříve.

Poté těsto pečte při 180 ° C po dobu přibližně 1 hodiny. Chléb je připravený, když se těsto už nelepí, když se lepí hůlkou a po pádu, když na něj klepnete, to zní dutě.

Recept č. 2 - Chia Chlieb bez karb (bez zrn)

Složení:

  • 200 g mandlové mouky
  • 4 chia vejce (potřebujete 4 polévkové lžíce chia semen)
  • 1 lžička soli
  • 2 lžička soda
  • 80 g tekutého kokosového tuku

Příprava:

Chcete-li vyrobit chia vejce, rozšlehejte 4 lžíce semen chia a 16 polévkových lžic vody pomocí mixéru a vložte do chladničky na půl hodiny, míchejte každých 10 minut. Poté přidejte sůl, jedlou sodu a kokosový tuk do směsi chia vajec a porazte. Přidejte mandlovou mouku a dobře promíchejte po dobu jedné minuty s mixérem, dokud se směs dobře nespojí a nevytéká jemně z lžíce. Poté vložte hmotu do máslové bedny nebo pekáče a pečte ji v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu asi 75 minut. Nebuďte překvapeni: tento chléb vypadá trochu jinak než „normální“ chléb.

Malý tip:

Můžete také přidat dýňová semínka, brusinky nebo rozinky. Pak chléb trochu sladší.

Recept č. 3 - sezamový chia chléb

Složení:

  • 350 g mouky (buď celozrnné nebo pšeničné mouky)
  • 1 balení suchých kvasnic
  • 4 lžičky sezamu
  • 1 polévková lžíce soli
  • 3 lžičky chia semen
  • 400 ml vlažné vody
  • 1 úroveň lžíce sezamového oleje
  • 1 úroveň lžíce olivového oleje

Příprava:

Vložte mouku, droždí a teplou vodu do mísy, přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Poté přidejte oba typy oleje a sůl, vše promíchejte a hnětte - buď asi 10 minut rukou, nebo asi 5 minut hnětacími háky míchačky. Tvarujte těsto na kouli, zakryjte misku a nechte 30 minut kynout na teplém místě. Po uplynutí této doby se těsto opět krátce promíchá a nechá se znovu 30 minut kynout. Pak začleňte chia a sezamová semínka.

Namažte pečivo nebo krabicovou formu a těsto rozdělte na dva pravoúhlé kousky, poté je vložte do formy vedle sebe a nechte je znovu asi 20 minut kynout. Mezitím předehrejte troubu na horní a spodní teplotu 220 ° C a vložte do ní tepelně odolnou misku s vodou. Chléb pečte při 220 ° C po dobu asi 20 minut, poté přepněte na 180 ° C a pečte znovu po dobu 15 minut. Doba pečení se může lišit, protože každá trouba se zahřívá jinak, takže je nejlepší ji znovu a znovu zkontrolovat a v případě potřeby snížit teplotu, pokud je chléb příliš tmavý.

Malý tip:

Celozrnná mouka se nejčastěji používá při pečení chia. Ale pokud se chcete zcela obejít bez obilí, můžete také pracovat s mandlovou moukou.