Výzdoba

Zmrazit špenát - prezentovány 2 možnosti


Pokud jste byli schopni sklízet tuny špenátu, nemusíte to nechat hnít. Konečně lze špenát snadno zmrazit.

Syrový špenát musí být suchý

Špenát ve vaší vlastní zahradě je skvělá věc. Především ho můžete sklízet i několikrát ročně. (Tip pro čtení: špenát dvakrát)

Ale co když zelené rostliny vylíhnou, aby sklizeň přebírala? Pak buď rozdejte sousedům, příbuzným a známým nebo zmrazte špenát.

Ano, opravdu to funguje. Máte dokonce dva různé způsoby, jak to zmrazit. Jednou vařené a jednou syrové. Příslušné pokyny naleznete níže.

Špenát je nejzdravější, pokud je syrový a co nejčerstvější. Takže zkuste jíst většinu sklizně čerstvé. Pokud zeleně pomalu visí z vašeho krku, pomůže pouze zmrazení.

➤ Zmrazte čerstvý špenát - tak se to dělá

Pokud chcete zmrazit čerstvý špenát, nemusíte se starat o ztracené vitamíny. Jsou zachovány i důležité stopové prvky a minerály.

Instrukce

✦ Krok 1: Pečlivě rozeberte špenát. Odstraňte uschlé listy a velmi silné stonky.

2 Krok 2: Před zmrazením by měl být špenát blanšírován. Hořké látky a část dusičnanů zůstávají ve vodě na vaření. Při blanšírování je špenát zavěšen na sítu ve vroucí vodě asi dvě minuty. Poté vyjměte síto a držte jej v ledové vodě po dobu asi 10 sekund.

3 Krok 3: Nyní byste měli nechat zelenou rostlinu dostatečně vytéct, ideálně ji utřít kuchyňským papírem. Čím více vody ulpívá na špenátu, když mrzne, tím více kašovitá se stává později, když je rozmrazena.

4 Krok 4: Nyní se můžete rozhodnout, zda chcete zmrazit listy tak, jak jsou, nebo zda je chcete snížit.

5 Krok 5: Zabalte špenát po porcích do malých mrazících sáčků nebo plastových plechovek. Takže můžete později dostat špenát z chladiče podle potřeby. Takže teď do mrazáku se špenátem.

➤ Zmrazený špenát

Opět tam byl špenát a rodinné svazky nejedly? Pak to zmrazte. Špenát, který již byl uvařen, lze také zmrazit.

Je nesmírně důležité, abyste špenát rychle vychladli a okamžitě jej zmrazili. Rychle, protože bakterie přeměňují dusičnan obsažený ve špenátu na toxický dusitan při pokojové teplotě. Nejlepší je tedy dát ji do chladničky, aby se ochladila a poté okamžitě do mrazničky.

Zahřejte špenát

Už je to pár týdnů a máte opět chuť na špenát? Tak pojďme. Při odmrazování byste však měli vzít na vědomí, že k tomu dochází co nejpomaleji. Takže jen vložte zelenou do lednice. Pokud si chcete špenát protlakovat, můžete jej také rozmrazit v hrnci a uvařit trochou vody. Pak pomlčka smetany a dobře pyré.